Το Oenops Wines στη Δράμα έχει μοντέρνα, minimal λογική και εστιάζει σε ελληνικές ποικιλίες με καθαρή οινοποίηση και ακρίβεια. Η φιλοσοφία του δεν είναι να κάνει τα κρασιά βαριά ή υπερβολικά, αλλά να αναδείξει φρεσκάδα, υφή και ποικιλιακή καθαρότητα. Με ετικέτες από Ξινόμαυρο, Λημνιώνα, Βιδιανό, Κυδωνίτσα και άλλες ελληνικές ποικιλίες, δίνει μια πολύ σύγχρονη εικόνα του ελληνικού αμπελώνα.