Rawditis Oenops Wines

Το Rawditis Oenops Wines είναι ένα φυσικό πορτοκαλί κρασί από 100% Ροδίτη, που παίρνει μια κλασική ελληνική ποικιλία και της δίνει μια πιο τολμηρή, ανεπιτήδευτη και γαστρονομική εκδοχή. Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από έναν παλιό αμπελώνα περίπου 90 ετών στο Αμύνταιο, μια από τις πιο δροσερές αμπελουργικές ζώνες της Βόρειας Ελλάδας, κάτι που βοηθά το κρασί να κρατήσει φρεσκάδα, ένταση και καθαρότητα.
Στην οινοποίηση, η Oenops Wines αφήνει τον Ροδίτη να μιλήσει σχεδόν μόνος του. Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά, ρώγα-ρώγα, και ζυμώνουν αυθόρμητα σε πήλινους αμφορείς. Η επαφή με τα στέμφυλα για 28 ημέρες δίνει στο κρασί το βαθύ χρυσοπορτοκαλί του χρώμα, περισσότερη υφή και μια ελαφριά τανική αίσθηση που το κάνει ιδιαίτερα ενδιαφέρον στο φαγητό. Στη συνέχεια μένει για 6 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες σε αμφορείς, χωρίς προσθήκη θειωδών ή άλλων πρόσθετων, και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Στο ποτήρι βγάζει αρώματα από φλούδα μανταρινιού, βερίκοκο, αποξηραμένα φρούτα, άγρια βότανα, θυμάρι και μια διακριτική μελένια νότα. Στο στόμα είναι γεμάτο, ζωντανό και πολύ εκφραστικό, με ωραία οξύτητα, απαλή πικάντικη αίσθηση και επίγευση που μένει. Δεν είναι ένα «κλασικό» λευκό κρασί· είναι πιο ελεύθερο, πιο γήινο και πιο γευστικό, ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό αλλά καλοφτιαγμένο.
Δοκίμασέ το με θαλασσινά, ψητά ψάρια, λαδερά, πιάτα με μανιτάρια, ασιατική κουζίνα, πικάντικες σαλάτες και ώριμα τυριά.