Πολλές φορές ακούμε ονόματα ποτών που είτε τα μαθαίνουμε ως συστατικά κοκτέιλ είτε τυχαίνει να αρέσουν σε κάποιον στον κύκλο μας είτε τυχαία ακούμε για αυτά αλλά δεν μπορούμε με βεβαιότητα να τα ξεχωρίσουμε. Κλασική περίπτωση μπερδέματος είναι τα μπράντυ, κονιάκ, αρμανιάκ και καλβαντός. Ας δούμε λοιπόν τις ομοιότητες και[…]
Η κλιματική αλλαγή είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που απασχολεί τους ανθρώπους και τις κυβερνήσεις σήμερα. Αντίστοιχα, δεν μπορεί να μην επηρεάσει την παραγωγή κρασιού αφού η ποιότητα και οι ιδιαιτερότητες των σταφυλιών και κατ’επέκταση των κρασιών είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τη φύση και τις κλιματολογικές συνθήκες. Η άνοδος[…]
Το κρασί είναι ένα από τα παλαιότερα αλκοολούχα ποτά που γνωρίζει ο άνθρωπος, με πλούσια ιστορία που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω. Από την αρχαιότητα μέχρι τη σύγχρονη εποχή, το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πολιτισμού και της κοινωνίας σε όλο τον κόσμο. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τη συναρπαστική[…]
Το Beaujolais Nouveau είναι ένα ελαφρύ και φρουτώδες κόκκινο κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια της ποικιλίας Gamay που καλλιεργούνται στην περιοχή Beaujolais της Γαλλίας. Κυκλοφορεί κάθε χρόνο την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου, λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών, καθιστώντας το ένα από τα πρώτα κρασιά του τρύγου που βγαίνουν[…]
Δεν ξέρουμε για εσάς αλλά εμάς ο Φλεβάρης μας κουράζει! Έχουν περάσει οι γιορτές, είναι ακόμα χειμώνας και περιμένουμε επιτέλους την Άνοιξη και το Καλοκαίρι. Οι μικρές ευκαιρίες λοιπόν να βρεθούμε, να φάμε και να γιορτάσουμε μαζί με φίλους δεν μπορούν με τίποτα να μείνουν ανεκμετάλλευτες. Έτσι η Τσικνοπέμπτη, είναι[…]
Στο χώρο του κρασιού υπάρχει πλέον μεγάλη συζήτηση για τα διαφορετικά πώματα που χρησιμοποιούνται από τους οινοπαραγωγούς. Όσο η επιστήμη αναπτύσσει, βελτιώνει και εξελίσσει τις εναλλακτικές σε σχέση με τον φυσικό φελλό, τόσο η συζήτηση μεγαλώνει. Ας μάθουμε λοιπόν τις διαφορές των πιο ευρέως χρησιμοποιούμενων πωμάτων! 1.Φυσικός φελλός Προέρχεται από[…]
Μετά την όψη και το άρωμα, η τρίτη παράμετρος που καθορίζει την εμπειρία της δοκιμής του κρασιού είναι η Γεύση! Τι βλέπουμε λοιπόν όταν φέρουμε το κρασί στο στόμα μας; Φέρνουμε το κρασί στο στόμα μας και πίνουμε την πρώτη γουλιά! Τι παρατηρούμε; Ποιες παραμέτρους μπορούμε να εξετάσουμε? Γλυκίτητα: Η[…]
Η ανάπτυξη των αρωμάτων του κρασιού είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και σύνθετη βιοχημική διεργασία και επηρεάζεται από πολλά σημεία στην διάρκεια της οινοποίησης και της ζωής του κρασιού. Έτσι μπορούμε και έχουμε κρασιά με φρέσκα αρώματα, φρουτώδη, ανθικά ή και πιο ογκώδη κρασιά με πιο ‘βαριά’ αρώματα ξύλου, βανίλιας και[…]
Για να απολαύσει κανείς ένα καλό κρασί δεν χρειάζονται ιδιαίτερες γνώσεις, εξειδίκευση ή φοβερή ‘μύτη’. Κάποια βασικά βήματα γευσιγνωσίας και εμπιστοσύνη στη γεύση μας ειναι ότι χρειάζεται! Το πρώτο βήμα είναι η όψη αφού ήδη μόλις δούμε ένα ποτήρι κρασί έχουμε ξεκινήσει να το επεξεργαζόμαστε. Κρατάμε λοιπόν το ποτήρι μας[…]