Alpha One Κτήμα Άλφα

Το Alpha One του Κτήματος Άλφα είναι η πιο συλλεκτική και προσωπική έκφραση του οινοποιείου από τη ζώνη του Αμυνταίου. Δεν είναι ένα σταθερό χαρμάνι που επαναλαμβάνεται μηχανικά κάθε χρονιά· είναι η επιλογή του οινοποιού από τα καλύτερα βαρέλια της κάθε εσοδείας, με στόχο να αποτυπώσει τη δυναμική του αμπελώνα και της χρονιάς με τον πιο καθαρό τρόπο. Το Κτήμα Άλφα το περιγράφει ως επιλογή των 17 καλύτερων βαρελιών κάθε τρύγου.
Προέρχεται από το οροπέδιο του Αμυνταίου, στη βορειοδυτική Μακεδονία, σε αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου, με θέα προς τη λίμνη Πετρών και το όρος Βόρας. Το ψυχρό κλίμα της Φλώρινας κρατάει φρεσκάδα και ένταση στο κρασί, ενώ τα αμμώδη και αμμοαργιλώδη εδάφη πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα βοηθούν στη δομή και στην καθαρότητα του φρούτου.
Η οινοποίηση ακολουθεί premium λογική από την αρχή μέχρι το τέλος: αποβοστρύχωση χωρίς έκθλιψη, κρυοεκχύλιση, ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και παραμονή στις οινολάσπες με τακτική ανάδευση. Μετά έρχεται η μεγάλη παλαίωση, 36 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier και Bertrange, με 200% νέο βαρέλι, δηλαδή 18 μήνες και μετά άλλοι 18 μήνες σε νέο βαρέλι. Εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα και συνεχίζει να ωριμάζει στη φιάλη.
Στο ποτήρι είναι βαθύ, πυκνό και σύνθετο, με μαύρα φρούτα, κασσίς, μπαχαρικά, νύξεις δρυός και μια πιο γήινη, ώριμη αίσθηση που ανοίγει σταδιακά. Στο στόμα έχει όγκο, ένταση και διάρκεια, με στιβαρή δομή, ώριμες τανίνες και μακρύ τελείωμα. Είναι κρασί για όσους θέλουν κάτι πέρα από το απλώς καλό ερυθρό· θέλει χρόνο, μεγάλο ποτήρι, φαγητό με χαρακτήρα και ιδανικά λίγη αναμονή πριν το απολαύσεις.
Βάλ’ το δίπλα σε πλούσια κρεατικά, μοσχάρι στη σχάρα, αρνί, κυνήγι, μαγειρευτά με κόκκινο κρασί, πιάτα με ρίζες, μανιτάρια, δαμάσκηνα ή κάστανα και ώριμα, κρεμώδη τυριά με ένταση. Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C και αξίζει μετάγγιση σε καράφα.