Cuvée Rosé Brut Κτήμα Καρανίκα
€19,30
Το Cuvée Rosé Brut του Κτήματος Καρανίκα είναι ένα αφρώδες ροζέ κρασί από το Αμύνταιο, με βάση το Ξινόμαυρο και μικρή συμμετοχή Λημνιώνας, σε απόλυτα ξηρό ύφος. Παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη, κάτι που του δίνει πιο λεπτή φυσαλίδα, πιο δεμένη υφή και εκείνη τη διακριτική αίσθηση ζύμης που κάνει το κρασί πιο γαστρονομικό και λιγότερο απλώς εορταστικό.
Στο ποτήρι βγάζει αρώματα από φράουλα, κόκκινο κεράσι, βατόμουρο, ροδοπέταλα και φλούδα εσπεριδοειδών, μαζί με μια φίνα ορυκτή αίσθηση που κρατάει το σύνολο κομψό και καθαρό. Το στόμα είναι δροσερό, ζωηρό και κρεμώδες, με τραγανή οξύτητα, λεπτές φυσαλίδες και επίγευση που αφήνει κόκκινο φρούτο και λεμονάτη ένταση. Δεν είναι ένα ροζέ αφρώδες φτιαγμένο απλώς για το εφέ της φυσαλίδας· έχει βάθος, νεύρο και χαρακτήρα.
Το Κτήμα Καρανίκα έχει συνδέσει το όνομά του με τα αφρώδη του Αμυνταίου, αξιοποιώντας το ψυχρό κλίμα, το υψόμετρο και τη φυσική οξύτητα του Ξινόμαυρου. Η προσέγγιση του κτήματος είναι βιολογική και χαμηλής παρέμβασης, με στόχο κρασιά που δείχνουν καθαρά την περιοχή και την πρώτη ύλη τους. Το Cuvée Rosé Brut μπαίνει άνετα δίπλα σε sushi, ceviche, γαρίδες, καπνιστό σολομό, ταρτάρ τόνου, ψητό χταπόδι, αλλά και σε πιο spicy πιάτα ή τραγανά τηγανητά θαλασσινά.`
