Χουλέβαινα Κτήμα Χατζημιχάλη

Η Χουλέβαινα του Κτήματος Χατζημιχάλη είναι ένα Chardonnay από την Κοιλάδα Αταλάντης, με καθαρό φρούτο, δροσερή αίσθηση και πιο φρέσκια προσέγγιση στην ποικιλία. Προέρχεται από το αμπελοτόπι Χουλέβαινα, ένα από τα πρώτα αμπελοτόπια του κτήματος, με έδαφος από ασβεστόλιθο και πηλό και επιρροές από τη θάλασσα και τα γύρω βουνά.

Η οινοποίηση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και το κρασί δεν περνάει καθόλου από βαρέλι. Έτσι, το Chardonnay βγαίνει πιο καθαρό, πιο άμεσο και πιο φρουτώδες, χωρίς τη βανιλάτη ή βουτυράτη πλευρά που συχνά συνδέουμε με την ποικιλία.

Στο ποτήρι βγάζει τροπικά φρούτα, λευκό ροδάκινο, μήλο, αχλάδι, μάνγκο, μπανάνα και νότες εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά όχι βαρύ, με ήπια οξύτητα, φινετσάτη υφή και ευχάριστη, καθαρή επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με θαλασσινούς μεζέδες, όστρακα, ψητά ψάρια, σαρδέλα, καλαμάρι, χταπόδι, κοτόπουλο, λευκά κρέατα με ελαφριές σάλτσες, σαλάτες και λαχανικά. Είναι Chardonnay για όσους θέλουν τη φρουτώδη και κομψή πλευρά της ποικιλίας, χωρίς βαρέλι και χωρίς υπερβολές.