Καπνίας Ζυγός Λευκός Κτήμα Χατζημιχάλη
€29,20
Ο Καπνίας Ζυγός Λευκός του Κτήματος Χατζημιχάλη είναι ένα βαρελάτο Chardonnay από την Κοιλάδα Αταλάντης, με πλούσιο, καπνιστό και έντονα γαστρονομικό χαρακτήρα. Προέρχεται από το αμπελοτόπι Ζυγός, σε υψόμετρο 300-330 μέτρων, από αμπέλια περίπου 30 ετών και πολύ χαμηλές αποδόσεις, κάτι που δίνει στο κρασί συμπύκνωση και βάθος.
Η ζύμωση γίνεται 100% σε ουγγρικά δρύινα barriques 228L και το κρασί μένει για 8 μήνες στις λεπτές οινολάσπες με bâtonnage. Αυτή η δουλειά στο κελάρι του δίνει κρεμώδη υφή, αρωματική πολυπλοκότητα και εκείνη τη χαρακτηριστική αίσθηση καπνού, βουτύρου και φρυγανιάς που κάνει τον Καπνία τόσο αναγνωρίσιμο.
Στο ποτήρι βγάζει τροπικά φρούτα, αμύγδαλο, βούτυρο, φρυγανισμένο ψωμί, butterscotch, βανίλια και διακριτικές νότες ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι γεμάτο, κρεμώδες και ισορροπημένο, με ζωντανή οξύτητα, ένταση, όγκο και μακριά επίγευση.
Ταιριάζει πολύ με αστακό με βούτυρο, καραβιδομακαρονάδα, gnocchi με τρούφα, καπνιστό χέλι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα με κρεμώδεις σάλτσες, μανιτάρια, πλούσια ριζότο, ζυμαρικά με κρέμα και ημίσκληρα κίτρινα τυριά. Είναι Chardonnay για όσους θέλουν βαρέλι, ένταση και πολυπλοκότητα, χωρίς να χάνεται η ισορροπία.
