Κάβα Δρυός Λευκός Κτήμα Χατζημιχάλη
€19,30
Ο Κάβα Δρυός Λευκός του Κτήματος Χατζημιχάλη είναι ένα λευκό κρασί με πιο πλούσιο, ώριμο και γαστρονομικό χαρακτήρα. Φτιάχνεται από Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και Chardonnay, τρεις ποικιλίες που εδώ δουλεύουν μαζί για να δώσουν φρεσκάδα, αρωματικότητα, όγκο και πιο σύνθετη αίσθηση στο ποτήρι.
Προέρχεται από επιλεγμένα ημιορεινά αμπελοτόπια στην περιοχή Αϊ-Γιώργης, στην Κοιλάδα Αταλάντης. Η οινοποίηση γίνεται με προσεκτική λευκή οινοποίηση και το κρασί ωριμάζει για 6 μήνες σε ουγγρικά δρύινα βαρέλια 228L, πριν μείνει για άλλους 6 μήνες στη φιάλη. Αυτή η διαδικασία του δίνει κρεμώδη υφή, βάθος και πιο δεμένη αίσθηση, χωρίς να χάνει την οξύτητα που κρατά το σύνολο ζωντανό.
Στο ποτήρι βγάζει καραμελωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, βανίλια, διακριτικό ξύλο, ροδάκινο, βερίκοκο, μήλο και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι γεμάτο, σύνθετο και ισορροπημένο, με ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, λιπαρή υφή, καλή οξύτητα και μακριά επίγευση.
Ταιριάζει πολύ με αστακό, παέγια, λιπαρά ψάρια στη σχάρα, πουλερικά με λευκή σάλτσα, ζυμαρικά με ελαφριές κρεμώδεις σάλτσες, καπνιστό χέλι, ριζότο, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και ημίσκληρα τυριά. Είναι λευκό για τραπέζι και φαγητό, με βαρέλι, ένταση και πολυπλοκότητα, αλλά σε πιο καθαρή και ισορροπημένη γραμμή.
