XMD Magnum Kyr-Yianni Warehouse 10

Το XMD Magnum του Kyr-Yianni Warehouse 10 είναι ένα από εκείνα τα κρασιά που κουβαλούν την αίσθηση του πειράματος, αλλά με απόλυτα σοβαρό αποτέλεσμα. Το όνομά του βγαίνει από τα αρχικά των δύο ποικιλιών, Ξινόμαυρο και Μαυροδάφνη, οι οποίες συναντιούνται σε ένα χαρμάνι 50-50. Από τη μία, το Ξινόμαυρο δίνει νεύρο, οξύτητα, δομή και γήινη ένταση. Από την άλλη, η Μαυροδάφνη φέρνει πιο σκοτεινό φρούτο, βελούδινη αίσθηση και μια πιο αρωματική, σχεδόν μπαχαρένια πλευρά.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ερυθρό χαρακτήρα και μύτη που κινείται ανάμεσα σε κόκκινα και μαύρα φρούτα, βότανα και μπαχαρικά. Στο στόμα είναι γεμάτο, σύνθετο και βελούδινο, με τανίνες που έχουν στρογγυλέψει όμορφα από την παραμονή σε δρύινα βαρέλια και από τον χρόνο στη φιάλη. Δεν είναι κρασί που φωνάζει. Ανοίγει σταδιακά, δείχνοντας στρώσεις φρούτου, γης, μπαχαρικών και παλαιωμένης πολυπλοκότητας.

Η οινοποίηση του XMD είναι φτιαγμένη για βάθος και διάρκεια. Η 12μηνη παραμονή σε δρύινα βαρέλια δίνει πιο βελούδινο χαρακτήρα και μαλακώνει τις τανίνες, ενώ η φιάλη Magnum βοηθά το κρασί να εξελίσσεται πιο αργά και πιο αρμονικά. Είναι άλλωστε μια ετικέτα που κυκλοφορεί αποκλειστικά σε Magnum και σε περιορισμένη ποσότητα μέσα από το Warehouse 10, την πλατφόρμα της Κυρ-Γιάννη για συλλεκτικές, ακυκλοφόρητες και πιο ιδιαίτερες οινικές αναζητήσεις.

Το XMD Magnum είναι κρασί για δυνατό τραπέζι, για δώρο ή για συλλογή. Θέλει μεγάλο ποτήρι, χρόνο να αναπνεύσει και ιδανικά καράφα. Συνδυάζεται πολύ ωραία με ψητά ή μαγειρευτά κρέατα, πιάτα φούρνου, κυνήγι, αλλαντικά, ώριμα τυριά και πιο πλούσιες κόκκινες σάλτσες. Ένα σπάνιο ερυθρό Magnum του Kyr-Yianni Warehouse 10, με ελληνικές ποικιλίες, παλαιωμένο χαρακτήρα και αρκετή προσωπικότητα για να μείνει στη μνήμη.