Μπλε Αλεπού Magnum Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Η Μπλε Αλεπού Magnum του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι η μεγάλη φιάλη ενός από τα πιο πληθωρικά και ξεχωριστά ερυθρά του Κτήματος. Εδώ το χαρμάνι Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot και Petit Verdot δίνει ένα κρασί με βάθος, ένταση και βελούδινη υφή, ενώ η φιάλη Magnum προσθέτει ακόμα πιο δυνατή παρουσία στο τραπέζι. Είναι επιλογή για δώρο, για παλαίωση ή για μια βραδιά που σηκώνει ένα πραγματικά σοβαρό κόκκινο.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκφραστική και πλούσια, με μαύρα φρούτα, βανίλια, μαύρο πιπέρι, καραμέλα, ξηρούς καρπούς, καπνό και δρυ. Στο στόμα είναι γεμάτη, συμπυκνωμένη και βελούδινη, με βύσσινο, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, σοκολάτα και κανέλα να βγαίνουν σταδιακά όσο το κρασί ανοίγει.

Η οινοποίηση της Μπλε Αλεπούς είναι δουλεμένη για ένταση και πολυπλοκότητα. Τα σταφύλια τρυγούνται επιλεκτικά με το χέρι, κάθε ποικιλία δουλεύεται χωριστά και ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση στους 9-10°C για 5 έως 7 ημέρες. Η ζύμωση γίνεται σε ξύλινες δεξαμενές, με ήπιες ανακυκλώσεις, και στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για 16 μήνες σε κυρίως νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 500 λίτρων, πριν μείνει ακόμη 12 μήνες στη φιάλη.

Σε Magnum, αυτή η δομή βρίσκει ακόμη καλύτερο ρυθμό. Η μεγαλύτερη φιάλη βοηθά το κρασί να εξελιχθεί πιο αργά και του δίνει πιο συλλεκτική αίσθηση, κάτι που ταιριάζει πολύ στον πλούσιο χαρακτήρα της Μπλε Αλεπούς. Θέλει χρόνο στο ποτήρι, αγαπά την καράφα και στέκεται δίπλα σε δυνατές γεύσεις χωρίς να χάνει την ισορροπία της.

Στο τραπέζι ταιριάζει με μοσχάρι, κυνήγι, αρνί, πιάτα με μανιτάρια, πλούσιες σάλτσες, καπνιστές γεύσεις και ώριμα τυριά. Ένα premium ερυθρό Magnum με διεθνή ποικιλιακή λογική, ναουσαίικο υπόβαθρο και τον βαθύ, έντονο χαρακτήρα του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.