Fallen Oak Magnum Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Το The Fallen Oak Magnum του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι η μεγάλη φιάλη ενός ερυθρού κρασιού με ιστορία, βάθος και καθαρή ναουσαίικη ταυτότητα. Φτιάχνεται από Ξινόμαυρο, Merlot και Syrah, προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια του Κτήματος στη Νάουσα και κυκλοφορεί ως ΠΓΕ Ημαθία. Η φιάλη Magnum του δίνει ακόμη πιο δυνατή παρουσία στο τραπέζι και ταιριάζει ιδανικά σε δώρο, γιορτινό δείπνο ή σε μια βραδιά που θέλει κάτι πιο ιδιαίτερο.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και αρώματα κόκκινων φρούτων, με το κεράσι να βγαίνει μπροστά, μαζί με νότες βανίλιας, μπαχαρικών και μια διακριτική αίσθηση από το βαρέλι. Στο στόμα είναι πλούσιο, στρογγυλό και φρουτώδες, με βελούδινες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση που αφήνει μια ωραία πικάντικη αίσθηση.

Η οινοποίηση γίνεται ξεχωριστά για κάθε ποικιλία, ώστε το Ξινόμαυρο, το Merlot και το Syrah να κρατήσουν τον δικό τους ρόλο στο τελικό χαρμάνι. Η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 500 λίτρων δίνουν στο κρασί πιο δεμένη υφή, βάθος και αυτή τη μαλακή, καλοδουλεμένη αίσθηση που το κάνει άμεσα απολαυστικό αλλά και σοβαρό.

Το όνομα The Fallen Oak είναι φόρος τιμής στην υπεραιωνόβια δρυ που στεκόταν δίπλα στον Πύργο Κούλα, σύμβολο του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, και έπεσε μετά τη σφοδρή κακοκαιρία της 10ης Ιουλίου 2019. Έτσι, το κρασί κουβαλά και ένα πιο συναισθηματικό κομμάτι: τη σύνδεση του Κτήματος με τη Νάουσα, το Ξινόμαυρο και την παράδοση στα ερυθρά χαρμάνια.

Στο τραπέζι, το The Fallen Oak Magnum αγαπά τα πλούσια αλλά όχι υπερβολικά βαριά πιάτα. Δουλεύει πολύ ωραία με μαγειρευτά κρεατικά, ψητά κρέατα, μανιτάρια, μελιτζάνες, κόκκινες σάλτσες, κρεμώδεις παρασκευές και ημίσκληρα ή ώριμα τυριά. Ένα ερυθρό Magnum με ιστορία, φρούτο, μαλακές τανίνες και την ήρεμη δύναμη του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.