Σαμαρόπετρα Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Η Σαμαρόπετρα του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα λευκό κρασί από Sauvignon Blanc που δείχνει πόσο καλά μπορεί να δουλέψει η ποικιλία στο ψυχρό κλίμα του Αμυνταίου. Έρχεται από την περιοχή της Φλώρινας, από αμπελοτόπια με υψόμετρο 600-700 μέτρων, αμμώδη εδάφη, δροσερούς ανέμους και την επίδραση των γειτονικών λιμνών, στοιχεία που βοηθούν το σταφύλι να κρατήσει ένταση, φρεσκάδα και καθαρό αρωματικό χαρακτήρα.
Στο ποτήρι έχει λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη κινείται σε κλασικά Sauvignon Blanc μονοπάτια, με πράσινη πιπεριά, σπαράγγι, κομμένο γρασίδι, εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και ροδάκινο. Στο στόμα είναι τραγανό, γεμάτο και ισορροπημένο, με ζωντανή οξύτητα και μακρά επίγευση που αφήνει μια καθαρή, δροσερή αίσθηση.
Η οινοποίηση κρατά το κρασί φωτεινό και εκφραστικό. Τα σταφύλια περνούν από αυστηρή διαλογή, ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση και η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για περίπου 3 μήνες, με ήπια περιοδική ανάδευση, δίνει περισσότερη υφή και όγκο χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα.
Η Σαμαρόπετρα είναι από τα λευκά που μπορούν να λειτουργήσουν και σαν χαλαρό ποτήρι πριν το φαγητό, αλλά και να σταθούν σοβαρά στο τραπέζι. Πάει πολύ ωραία με σαλάτες, ψητά λαχανικά, ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και πιάτα με φρέσκα μυρωδικά. Ένα κομψό, αρωματικό και δροσερό λευκό κρασί με την καθαρή υπογραφή του Κτήματος Κυρ-Γιάννη και τον χαρακτήρα του Αμυνταίου.