Ντρούμο Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Το Ντρούμο του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα Sauvignon Blanc με ψυχρό κλίμα, ένταση και πολύ καθαρό χαρακτήρα. Έρχεται από το ομώνυμο αμπελοτόπι στον Άγιο Παντελεήμονα Αμυνταίου, σε υψόμετρο 620 μέτρων, δίπλα στη λίμνη Πετρών. Εκεί, οι δροσερές συνθήκες της Φλώρινας και οι χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες βοηθούν την ποικιλία να κρατήσει τη ζωντάνια, την οξύτητα και την αρωματική της ακρίβεια.
Στο ποτήρι έχει λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη και καθαρή, με γκρέιπφρουτ, τροπικά φρούτα, πράσινη πιπεριά και φρεσκοκομμένο γρασίδι. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά κοφτερό, με υψηλή οξύτητα που δίνει νεύρο και κρατά το κρασί δροσερό μέχρι το μακρύ τελείωμα.
Η οινοποίηση είναι σχεδιασμένη για να βγάλει καθαρότητα και διάρκεια. Τα σταφύλια περνούν από αυστηρή διαλογή, ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία και η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16-18°C. Η παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για έως 5 μήνες, μαζί με ήπια ανάδευση, του δίνει πιο κρεμώδη υφή και βάθος, χωρίς να χάνει τον τραγανό του χαρακτήρα.
Το Ντρούμο δεν είναι απλώς ένα αρωματικό λευκό. Είναι από εκείνα τα Sauvignon Blanc που έχουν ένταση, δομή και καθαρή αίσθηση τόπου. Στέκεται άνετα ως δροσερό απεριτίφ, αλλά έχει αρκετή προσωπικότητα για να μπει δίπλα σε σαλάτες, ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, πιάτα με μυρωδικά και ελαφριές σάλτσες με λεμόνι. Ένα λευκό κρασί με την πιο ορεινή, κοφτερή και εκφραστική πλευρά του Αμυνταίου.