Νυχτέρι της Γαίας Γαία Οινοποιητική

Το Νυχτέρι της Γαίας της Γαία Οινοποιητική είναι ένα λευκό ξηρό κρασί από Ασύρτικο, με πλούσιο και πολυεπίπεδο χαρακτήρα που παντρεύει την παράδοση της Σαντορίνης με μια πιο σύγχρονη, βαρελάτη προσέγγιση. Παράγεται από ώριμα, συχνά υπερώριμα σταφύλια και οινοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια, όπου παραμένει για περίπου έξι μήνες. Στη μύτη ξεχωρίζουν νότες βανίλιας και ινδοκάρυδου, που δένουν όμορφα με τα ποικιλιακά αρώματα της σαντορινιάς τριλογίας, ενώ στο στόμα η χαρακτηριστική οξύτητα και η ορυκτότητα του Ασύρτικου συνδυάζονται με περισσότερη στρογγυλάδα, λιπαρότητα και όγκο. Είναι ένα κρασί με ένταση και γαστρονομικό χαρακτήρα, που ταιριάζει πολύ όμορφα με λευκά ή κόκκινα κρέατα, κοτόπουλο, ψάρι και ζυμαρικά.