Μπλε Αλεπού Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Η Μπλε Αλεπού του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα ερυθρό κρασί με μεγάλο βάθος, ένταση και πολύ ξεχωριστό χαρακτήρα. Εδώ το Κτήμα αφήνει για λίγο το Ξινόμαυρο στην άκρη και παίζει με ένα χαρμάνι διεθνών ποικιλιών που έχουν προσαρμοστεί στη Νάουσα: Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot και Petit Verdot. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί πυκνό, στιβαρό και βελούδινο, με δύναμη αλλά και εντυπωσιακή ισορροπία.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Η μύτη είναι πληθωρική, με μαύρα φρούτα, βανίλια, μαύρο πιπέρι, καραμέλα, ξηρούς καρπούς και νότες από καπνό και δρυ. Στο στόμα είναι γεμάτη, συμπυκνωμένη και βελούδινη, με βύσσινο, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, σοκολάτα και κανέλα να βγαίνουν σταδιακά όσο το κρασί ανοίγει στο ποτήρι.

Η οινοποίηση της Μπλε Αλεπούς είναι δουλεμένη με στόχο την ένταση και την πολυπλοκότητα. Τα σταφύλια τρυγούνται επιλεκτικά με το χέρι, κάθε ποικιλία δουλεύεται ξεχωριστά και ακολουθεί προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 7 ημέρες. Η ζύμωση γίνεται σε ξύλινες δεξαμενές, με ήπιες ανακυκλώσεις, ώστε να χτιστεί δομή χωρίς άγρια τανικότητα. Η ωρίμαση για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και η παραμονή για 12 μήνες στη φιάλη δίνουν στο κρασί πιο βαθιά υφή, πιο δεμένο χαρακτήρα και μακρά, πλούσια επίγευση.

Η Μπλε Αλεπού είναι κρασί για μεγάλες γεύσεις και χρόνο στο ποτήρι. Θέλει καράφα, θέλει φαγητό και έχει τον όγκο για να σταθεί δίπλα σε μοσχάρι, κυνήγι, αρνί, πιάτα με μανιτάρια, πλούσιες σάλτσες, καπνιστές γεύσεις και παλαιωμένα τυριά. Ένα premium ερυθρό του Κτήματος Κυρ-Γιάννη με διεθνή λογική, ναουσαίικο υπόβαθρο και χαρακτήρα που δεν περνάει απαρατήρητος.