Migma Pet Nat Rosé Κτήμα Χατζηβαρύτη

Το Migma Pet Nat Rosé του Κτήματος Χατζηβαρύτη είναι ένα φυσικά αφρώδες ροζέ που παίρνει το κλασικό δίδυμο της Γουμένισσας, Νεγκόσκα και Ξινόμαυρο, και το πηγαίνει σε μια πιο παιχνιδιάρικη, ζωντανή και ανεπιτήδευτη κατεύθυνση. Δεν είναι το γυαλισμένο αφρώδες που στέκεται στην άκρη του τραπεζιού για ειδικές περιστάσεις· είναι κρασί με ενέργεια, φρούτο και χαρακτήρα, φτιαγμένο για να ανοίγεται εύκολα και να φεύγει ακόμα πιο εύκολα.
Η οινοποίηση ακολουθεί τη μέθοδο pétillant naturel, με τη ζύμωση να ολοκληρώνεται μέσα στη φιάλη, δημιουργώντας φυσικές φυσαλίδες χωρίς δεύτερη, τεχνικά ελεγχόμενη ζύμωση. Η αυθόρμητη συνζύμωση των δύο ποικιλιών, η παραμονή για 6 μήνες με τις οινολάσπες στη φιάλη και η φυσική προσέγγιση του Κτήματος Χατζηβαρύτη δίνουν ένα Pet Nat με πιο γεμάτη υφή, φρεσκάδα και αυτή τη χαλαρά funky αίσθηση που κάνει τα φυσικά αφρώδη τόσο απολαυστικά.
Στο ποτήρι έχει ζωηρό ροζ χρώμα και αρώματα που κινούνται γύρω από κεράσι, φράουλα και μικρά κόκκινα φρούτα. Στο στόμα είναι δροσερό, φρουτώδες και ζωηρό, με τραγανή οξύτητα, κομψές φυσαλίδες και ένα τελείωμα που σε κάνει να θες άλλη μια γουλιά χωρίς πολλή σκέψη.
Είναι από τα ροζέ αφρώδη που δουλεύουν παντού: από brunch και aperitivo μέχρι sushi, πίτσα, τηγανητά θαλασσινά, bao buns, πικάντικα ασιατικά πιάτα, αλλαντικά, μαλακά τυριά ή απλώς ένα τραπέζι με φίλους όπου κάτι δροσερό και αφρώδες πρέπει να μπει στη μέση.