Μαλαγουζιά Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Η Μαλαγουζιά του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα λευκό κρασί που δείχνει την πιο κομψή και καθαρή πλευρά της ποικιλίας. Έρχεται από τη Σαμαρόπετρα, στον Άγιο Παντελεήμονα Αμυνταίου, σε ένα αμπελοτόπι με μεγάλο υψόμετρο, δροσερό κλίμα και αμμώδη πηλώδη εδάφη. Αυτές οι συνθήκες βοηθούν τη Μαλαγουζιά να κρατήσει φρεσκάδα και ένταση, χωρίς να γίνει βαριά ή υπερβολικά αρωματική.
Στο ποτήρι έχει λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα και εκφραστική μύτη, με λευκά άνθη, λευκόσαρκο ροδάκινο, κυδώνι και νότες εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι γεμάτη αλλά καλοζυγισμένη, με ζωντανή οξύτητα που δίνει νεύρο και καθαρότητα. Τα φρουτώδη και ανθικά αρώματα συνεχίζονται όμορφα και στην επίγευση, αφήνοντας μια δροσερή, φωτεινή αίσθηση.
Η οινοποίηση γίνεται με στόχο να αναδειχθεί η ποικιλία χωρίς περιττό βάρος. Τα σταφύλια περνούν από αυστηρή διαλογή, ακολουθεί προζυμωτική κρυοεκχύλιση και η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η παραμονή για 6 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες και η ήπια ανάδευση δίνουν περισσότερη υφή, όγκο και διάρκεια, κρατώντας όμως τον χαρακτήρα του κρασιού φρέσκο και καθαρό.
Είναι μια Μαλαγουζιά που μπορεί να σταθεί άνετα μόνη της, αλλά έχει και αρκετή δομή για το τραπέζι. Ταιριάζει με μεσογειακά ορεκτικά, σαλάτες, φρέσκα τυριά, ψάρια, θαλασσινά και πιάτα με αρωματικά βότανα. Ένα λευκό κρασί με αρωματική ένταση, ψυχρό κλίμα και την πιο προσεγμένη υπογραφή του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.