Μαλαγουζιά Κτήμα Ρωξάνη Μάτσα

Η Μαλαγουζιά του Κτήματος Μάτσα είναι ένα λευκό ξηρό κρασί ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα, από 100% Μαλαγουζιά, που δείχνει την πιο αρωματική και εξωστρεφή πλευρά του αμπελώνα της Παλλήνης. Προέρχεται από βιολογικά καλλιεργημένα αμπέλια του Κτήματος Μάτσα στην Αττική, με αρκετά από αυτά να ξεπερνούν τα 35 χρόνια ηλικίας.

Η οινοποίηση γίνεται με επιλεκτικό τρύγο, αυστηρή διαλογή στο αμπέλι, προζυμωτική εκχύλιση για 6-8 ώρες και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16°C. Το κρασί παραμένει για 6 μήνες στις λεπτές οινολάσπες με απαλό batonnage, αποκτώντας πιο γεμάτη υφή και περισσότερη ένταση, χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα και τον καθαρό αρωματικό χαρακτήρα της Μαλαγουζιάς.

Στο ποτήρι βγάζει άνθη πορτοκαλιάς, ώριμο ροδάκινο, βερίκοκο, ανανά, μπανάνα και διακριτικές νότες εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι αρωματική, πλούσια και ισορροπημένη, με ευχάριστη οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακριά επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με θαλασσινά, γαρίδες, καλαμάρι, ψάρια, λαδερά, μεσογειακά πιάτα με βότανα, φρέσκα τυριά, πλατό τυριών και φρούτων ή απλά ως aperitif. Είναι μια Μαλαγουζιά με καθαρό φρούτο, ωραία αρωματική ένταση και αρκετή δομή για να σταθεί άνετα και στο φαγητό.