Μαλαγουζιά Δρυός Κτήμα Χατζημιχάλη

Η Μαλαγουζιά Δρυός του Κτήματος Χατζημιχάλη είναι μια πιο γαστρονομική εκδοχή της Μαλαγουζιάς, που κρατά τον αρωματικό χαρακτήρα της ποικιλίας αλλά του δίνει λίγη παραπάνω δομή και ισορροπία. Προέρχεται από επιλεγμένους ημιορεινούς αμπελώνες στην Κοιλάδα Αταλάντης, μια περιοχή που βοηθά το κρασί να κρατήσει φρεσκάδα και καθαρότητα.

Η οινοποίηση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ενώ μέρος του κρασιού ζυμώνει σε ξύλο. Αυτή η επαφή με τη δρυ δεν έρχεται για να καλύψει τη Μαλαγουζιά, αλλά για να μαλακώσει την ένταση των αρωμάτων, να δώσει πιο γεμάτη αίσθηση στο στόμα και να την κάνει ακόμα πιο ταιριαστή με φαγητό.

Στο ποτήρι βγάζει λευκά άνθη, εσπεριδοειδή, ροδάκινο, φύλλα πορτοκαλιάς, ξύσμα λεμονιού, lime, grapefruit και διακριτικές νότες πεπονιού. Στο στόμα είναι δροσερή, αρωματική και ισορροπημένη, με ευχάριστη οξύτητα, κομψή υφή και καθαρή επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με θαλασσινά, ψάρια, κοτόπουλο, λαχανικά στη σχάρα, λευκές σάλτσες, ριζότο, ζυμαρικά με λεμόνι ή μυρωδικά, πίτες, φρέσκα τυριά και πιάτα με μεσογειακά βότανα. Είναι Μαλαγουζιά με πιο σοβαρό food χαρακτήρα, χωρίς να χάνει την αμεσότητα και τη δροσιά της.