Ήδυσμα Δρυός Chardonnay Magnum Κτήμα Τέχνης Οίνου

Το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay Magnum του Κτήματος Τέχνη Οίνου είναι η πιο εντυπωσιακή εκδοχή ενός από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά Chardonnay με βαρέλι. Σε φιάλη 1,5 λίτρου, κρατάει τον πλούσιο, κρεμώδη χαρακτήρα της ετικέτας, αλλά δίνει και μια πιο premium αίσθηση στο σερβίρισμα, ιδανική για μεγάλα τραπέζια, δώρα ή φιάλες που θέλεις να ανοίξεις σε πιο ιδιαίτερη στιγμή.
Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες στο Μικροχώρι και την Καλή Βρύση της Δράμας, περιοχές με κρύους χειμώνες και δροσερούς βόρειους ανέμους το καλοκαίρι, στοιχεία που βοηθούν το Chardonnay να κρατήσει φρεσκάδα, καθαρότητα και ισορροπία. Η οινοποίηση ξεκινά με προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ενώ η ζύμωση αρχίζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ολοκληρώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, μαζί με τις οινολάσπες. Ακολουθεί χειροκίνητη ανάδευση των ευγενών οινολασπών για περίπου 6 μήνες, δίνοντας στο κρασί όγκο, πυκνότητα και κρεμώδη υφή.
Στο ποτήρι έχει ανοιχτό λεμονί χρώμα και αρώματα που κινούνται ανάμεσα σε λεμόνι, ροδάκινο, βερίκοκο και πεπόνι, μαζί με πιο γλυκές και βαρελάτες νότες από κρέμα ζαχαροπλαστικής, ινδοκάρυδο, ξηρούς καρπούς, καπνό και σανταλόξυλο. Στο στόμα είναι γεμάτο, μαλακό και πυκνό, αλλά η οξύτητα κρατάει το σύνολο ζωντανό και δεν το αφήνει να γίνει βαρύ. Η επίγευση είναι μακριά, με αίσθηση από κυδώνι, λεμόνι και αποξηραμένο βερίκοκο.
Η Magnum φιάλη του ταιριάζει πολύ, γιατί αυτό το στυλ Chardonnay έχει την ένταση και τη δομή για να σταθεί σε μεγαλύτερο format. Δοκίμασέ το με σολομό, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά με κρεμώδεις σάλτσες, κοτόπουλο με λευκή σάλτσα, ριζότο, καπνιστά τυριά, quiche ή πιο πλούσια ελληνικά πιάτα όπως μουσακά.