Grifos Ροζέ Κτήμα Silva Δασκαλάκη

Το Grifos Ροζέ του Κτήματος Silva Δασκαλάκη είναι ένα φυσικό ροζέ από Κοτσιφάλι, με πιο γήινη, δομημένη και ιδιαίτερη προσωπικότητα από ένα κλασικό φρουτώδες rosé. Προέρχεται από βιοδυναμικό αμπελώνα στην Κρήτη και μπαίνει στο ποτήρι με σκούρο κεραμιδί χρώμα, ένταση και αυτό το λίγο πιο wild στοιχείο που κάνει τη σειρά Grifos να ξεχωρίζει.

Η ζύμωση γίνεται σε αμφορείς με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς προσθήκη θειώδους, αφήνοντας το κρασί να εκφραστεί πιο ελεύθερα και αυθεντικά. Στο ποτήρι βγάζει κράνμπερι, αποξηραμένο κεράσι, κόκκινα φρούτα, πιπεράτα μπαχαρικά και βοτανικές νότες, με χαρακτήρα που είναι ταυτόχρονα ζουμερός και σοβαρός.

Στο στόμα είναι ξηρό, γεμάτο και ζωντανό, με ισχυρή δομή, τονισμένη οξύτητα και μακρά επίγευση. Δεν είναι απλώς ένα ροζέ για βεράντα· είναι ροζέ για φαγητό. Βάλ’ το δίπλα σε πουλερικά, πικάντικους μεζέδες, ψητά λαχανικά, ήπια και ώριμα τυριά, αλλαντικά ή μπακαλιάρο με αβοκάντο και ντομάτα, και θα δείξει αμέσως τον πιο γαστρονομικό του χαρακτήρα.