Grifos Ερυθρός Κτήμα Silva Δασκαλάκη

Ο Grifos Ερυθρός του Κτήματος Silva Δασκαλάκη είναι ένα φυσικό, γήινο και βαθιά εκφραστικό κρητικό κόκκινο, με πιο wild χαρακτήρα από τις κλασικές ερυθρές ετικέτες του κτήματος. Προέρχεται από παλαιότερους αμπελώνες της οικογένειας, σε υψόμετρο έως 450 μέτρα, και βγάζει στο ποτήρι την πιο ανεπιτήδευτη, αυθεντική πλευρά της Κρήτης.

Η ζύμωση γίνεται σε πήλινους αμφορείς με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς προσθήκη θειώδους, ενώ το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, κρατώντας όλη την υφή και την ενέργειά του. Στο ποτήρι βγάζει ώριμα κόκκινα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κακάο, μπαχαρικά και γήινες νύξεις.

Στο στόμα είναι ξηρό, σύνθετο και ζωντανό, με έντονη οξύτητα, μαλακές τανίνες και μακρά, μπαχαρένια επίγευση. Δεν είναι ένα ερυθρό για βιαστικές γουλιές· θέλει λίγο χρόνο στο ποτήρι και φαγητό με προσωπικότητα. Βάλ’ το δίπλα σε αρνί, κοκκινιστά, μανιτάρια, πικάντικους μεζέδες, ώριμα τυριά, αλλαντικά ή καπνιστά κρέατα. Ένα κόκκινο για όσους αγαπούν τα φυσικά κρασιά με βάθος και χαρακτήρα.