Etos Αγιωργίτικο Κτήμα Βιβλία Χώρα

Το Etos Αγιωργίτικο του Κτήματος Βιβλία Χώρα είναι μια σπάνια, παλαιωμένη και πιο συλλεκτική ανάγνωση της ποικιλίας. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, από επιλεγμένα αμπελοτόπια χαμηλής απόδοσης, και κυκλοφορεί μετά από πολλά χρόνια ωρίμασης στις υπόγειες κάβες του κτήματος. Είναι από εκείνα τα κρασιά που δεν βιάζονται καθόλου· έχουν ήδη πάρει τον χρόνο τους πριν φτάσουν στο ποτήρι.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες και βγάζει υπερώριμα κόκκινα μούρα, μαυροκέρασο, κέδρο, βανίλια, αποξηραμένη βιολέτα, μπαχαρικά και γήινες νύξεις παλαίωσης. Το πέρασμα από καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια και η μακρά παραμονή στη φιάλη του δίνουν βάθος, στρογγυλή δομή και πιο σύνθετο, ώριμο χαρακτήρα.

Στο στόμα είναι ξηρό, πλούσιο και βελούδινο, με μαλακές αλλά παρούσες τανίνες, δροσιστική οξύτητα και μακρά, πολύπλοκη επίγευση που αφήνει φρούτο, μπαχαρικά και φίνα παλαιωμένη αίσθηση. Άφησέ το να αναπνεύσει και βάλ’ το δίπλα σε αρνί στη γάστρα, μοσχάρι με πλούσια σάλτσα, κυνήγι, μανιτάρια, παλαιωμένα τυριά ή πιάτα με γλυκά μπαχαρικά. Ένα Αγιωργίτικο για μεγάλα ποτήρια, ήρεμο ρυθμό και τραπέζια που θέλουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.