Enstikto Λευκός Κτήμα Silva Δασκαλάκη

Το Enstikto Λευκός του Κτήματος Silva Δασκαλάκη είναι ένα πιο πληθωρικό και γαστρονομικό Βιδιανό από την Κρήτη, με βάθος, υφή και ξεκάθαρα premium διάθεση. Προέρχεται από αμπελώνες στο Ηράκλειο, σε υψόμετρο περίπου 500 μέτρων, και δείχνει τη πιο ώριμη, κομψή και καλοδουλεμένη πλευρά της ποικιλίας.

Στο ποτήρι βγάζει γιασεμί, πράσινο μήλο, κρέμα λεμονιού, ώριμα εσπεριδοειδή, διακριτική βανίλια και φίνα αίσθηση δρυός. Η ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και terra cotta του δίνει πιο κρεμώδη υφή, όγκο και σύνθετο χαρακτήρα, χωρίς να χάνεται η φρεσκάδα και η ζωντανή οξύτητα του Βιδιανού.

Στο στόμα είναι ξηρό, πλούσιο και ισορροπημένο, με μέτριο προς γεμάτο σώμα, λεμονάτη ένταση και μακρά, κομψή επίγευση. Ταιριάζει υπέροχα με σολομό, αστακό, μεγάλα ψάρια, λευκά κρέατα, πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες, ριζότο ή κίτρινα τυριά. Ένα λευκό κρασί που δεν είναι απλώς δροσερό, αλλά έχει βάθος, στυλ και κανονική παρουσία στο τραπέζι.