Δύο Ελιές Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Οι Δύο Ελιές του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα ερυθρό κρασί με βάθος, ένταση και ωραία ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα. Το Syrah δίνει τον πλούτο, το μπαχαρικό και τη μεσογειακή του ένταση, ενώ το Merlot φέρνει πιο στρογγυλή υφή, ώριμο φρούτο και πιο βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί γεμάτο, αλλά όχι άγαρμπο, με χαρακτήρα που δείχνει καθαρά την εμπειρία του Κτήματος Κυρ-Γιάννη στα ερυθρά χαρμάνια της Νάουσας.

Στο ποτήρι έχει βαθύ κόκκινο ρουμπινί χρώμα. Η μύτη είναι σύνθετη, με ώριμα κόκκινα φρούτα, πιπεριά, καραμέλα, σοκολάτα και καπνό. Στο στόμα είναι πλούσιο, γεμάτο και καλοδομημένο, με φρεσκάδα που κρατά την ένταση σε ισορροπία και μακρά, πικάντικη επίγευση.

Η οινοποίηση δουλεύει κάθε ποικιλία ξεχωριστά, ώστε να κρατηθεί καθαρή η ταυτότητά της πριν δημιουργηθεί το τελικό χαρμάνι. Το Merlot ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, κρατώντας το φρούτο και τη μαλακή του πλευρά, ενώ το Syrah μετά τη ζύμωση οδηγείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για μηλογαλακτική ζύμωση και 14μηνη ωρίμαση. Το πρώτο χαρμάνι γίνεται περίπου 6 μήνες μετά τον τρύγο και το τελικό λίγο πριν την εμφιάλωση, δίνοντας στο κρασί πιο δεμένη, σοβαρή και ολοκληρωμένη αίσθηση.

Οι Δύο Ελιές είναι ερυθρό για τραπέζι, για αργό φαγητό και για στιγμές που θέλεις κάτι πιο γεμάτο στο ποτήρι. Δουλεύει εξαιρετικά με ψητά και μαγειρευτά κρέατα, μοσχάρι, αρνί, κυνήγι, μανιτάρια, πλούσιες κόκκινες σάλτσες, καπνιστές γεύσεις και ώριμα τυριά. Ένα στιβαρό αλλά καλοζυγισμένο κόκκινο, με πικάντικη ενέργεια, ώριμο φρούτο και την πιο κοσμοπολίτικη πλευρά του Κτήματος Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα.