Δρύσμπεϊ Κτήμα Χατζημιχάλη
€17,30
Το Δρύσμπεϊ του Κτήματος Χατζημιχάλη είναι ένα Syrah από την Κοιλάδα Αταλάντης, με σκούρο φρούτο, πιπεράτο χαρακτήρα και καθαρή αίσθηση έντασης. Προέρχεται από το επιλεγμένο ημιορεινό αμπελοτόπι Δρύσμπεϊ, στις νοτιοανατολικές παρυφές του όρους Κνημίς, σε ένα περιβάλλον που βοηθά την ποικιλία να βγάλει και ώριμο φρούτο και πιο δροσερή, δομημένη πλευρά.
Η οινοποίηση γίνεται με κλασική ερυθρή μέθοδο σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228L, στις υπόγειες κάβες του κτήματος. Το βαρέλι δίνει βάθος, κέδρο και πιο δεμένη υφή, χωρίς να σκεπάζει τον spicy χαρακτήρα του Syrah.
Στο ποτήρι βγάζει μαύρο βατόμουρο, μύρτιλο, μαύρο πιπέρι, ελιά, δέρμα, κέδρο, μαρμελάδα και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι σύνθετο και έντονο, με μαλακό φρούτο, ήπια οξύτητα, στιβαρές τανίνες και μακριά πιπεράτη επίγευση.
Ταιριάζει πολύ με ψητά κρεατικά, φιλέτο μόσχου με σάλτσα μαύρου πιπεριού, χοιρινά παϊδάκια με BBQ sauce, αρνί στο φούρνο, αγριογούρουνο, λουκάνικα, κεμπάπ, σαλάμι και πλατό αλλαντικών. Είναι Syrah με δύναμη και χαρακτήρα, ιδανικό για φαγητό και για όσους αγαπούν τα ερυθρά με μπαχαρένια ένταση.
