Cavalieri Ξινόμαυρο Nico Lazaridi

Το Cavalieri Ξινόμαυρο του Nico Lazaridi είναι η πιο αιχμηρή και γαστρονομική πλευρά της σειράς Cavalieri. Μονοποικιλιακό, με ΠΟΠ Νάουσα ταυτότητα, φέρνει στο ποτήρι τον χαρακτήρα του Ξινόμαυρου με κομψότητα, νεύρο και αυτή τη βοτανική, ελαφρώς αυστηρή γοητεία που κάνει την ποικιλία τόσο ξεχωριστή.

Στο ποτήρι έχει απαλό κόκκινο χρώμα και βγάζει ώριμα κόκκινα φρούτα, πικάντικα μπαχαρικά, βότανα, φύλλο ντομάτας και κέδρο. Η ωρίμαση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια του δίνει βάθος και πιο σύνθετη υφή, χωρίς να σβήνει τη φρεσκάδα, την οξύτητα και το χαρακτηριστικό νεύρο του Ξινόμαυρου.

Στο στόμα είναι ξηρό, γεμάτο και ζωντανό, με υψηλή οξύτητα, τανίνες που δίνουν ρυθμό και μακρά, πικάντικη επίγευση. Δώσ’ του λίγο χρόνο στο ποτήρι και άνοιξέ το με κρέατα σχάρας, κόκκινα μαγειρευτά, κυνήγι, αρνί, μανιτάρια ή πικάντικα τυριά. Ένα Ξινόμαυρο με δομή, ένταση και αρκετή φινέτσα για να σταθεί σε τραπέζια με χαρακτήρα.