Bostani Ροζέ Amoenos Vineyards

Το Bostani Ροζέ της Amoenos Vineyards είναι ένα ροζέ από το Αμύνταιο που πατάει πάνω σε δύο ποικιλίες με ξεκάθαρο χαρακτήρα: Ξινόμαυρο και Syrah. Το Ξινόμαυρο φέρνει τη δροσιά, τη λεπτή οξύτητα και αυτή την πιο κομψή, κόκκινη φρουτένια πλευρά, ενώ το Syrah δίνει λίγο περισσότερο όγκο, μαλακότητα και αρωματικό βάθος. Προέρχεται από την αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου και κυκλοφορεί ως ΠΓΕ Φλώρινα.
Στην οινοποίηση, το Syrah πιέζεται απευθείας, ενώ το Ξινόμαυρο περνά από εκραγισμό και σύνθλιψη πριν την πίεση. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι δύο ποικιλίες αναμειγνύονται μετά τη ζύμωση και το κρασί μένει για 3 μήνες πάνω στις ελαφριές οινολάσπες, με προσεκτική ανάδευση. Το αποτέλεσμα είναι ένα ροζέ καθαρό, φρέσκο και ισορροπημένο, χωρίς να γίνεται αδιάφορο ή μονοδιάστατο.
Στο ποτήρι έχει σομόν απόχρωση και αρώματα κόκκινων φρούτων, λουλουδιών και διακριτικών βοτανικών νύξεων. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, με ζωηρή οξύτητα και επίγευση που κρατάει όμορφα, αφήνοντας μια δροσερή, φρουτώδη αίσθηση. Είναι από τα ροζέ που δουλεύουν άνετα και μόνα τους, αλλά έχουν αρκετή δομή για να σταθούν δίπλα σε θαλασσινά, σαλάτες, πίτσα, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, λαδερά και μεσογειακά πιάτα.