Ασύρτικο της Γαίας Wild Ferment Γαία Οινοποιητική

Το Ασύρτικο της Γαίας Wild Ferment της Γαία Οινοποιητική είναι ένα λευκό ξηρό κρασί από 100% Ασύρτικο, που εκφράζει μια πιο πολύπλοκη, άγρια και ιδιαίτερα εκφραστική πλευρά της Σαντορίνης. Η οινοποίησή του με γηγενείς ζύμες και η ζύμωση σε διαφορετικού τύπου βαρέλια δίνουν στο κρασί μεγαλύτερο βάθος και πιο σύνθετο χαρακτήρα, χωρίς να χάνεται η χαρακτηριστική ορυκτότητα της ποικιλίας. Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων, μελιού, καπνιστές νότες και διακριτικές αποχρώσεις δρυός. Στο στόμα είναι γεμάτο, πλούσιο και έντονα δομημένο, με ζωηρή οξύτητα που κρατά το σύνολο ισορροπημένο και μακρύ τελείωμα με ορυκτή και ελαφρώς αλμυρή αίσθηση. Είναι ένα κρασί με ένταση και γαστρονομικό χαρακτήρα, που ταιριάζει πολύ όμορφα με λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και πιάτα με κρεμώδεις ή πιο πλούσιες λευκές σάλτσες.