Alargino Κτήμα Χατζημιχάλη

Το Alargino του Κτήματος Χατζημιχάλη είναι ένα Merlot από την Κοιλάδα Αταλάντης, με φινέτσα, ώριμο μαύρο φρούτο και πολύ καλοδουλεμένη υφή. Προέρχεται από το αμπελοτόπι Αλαργινό, στη θέση Ζυγός, ένα πιο απομονωμένο κομμάτι του αμπελώνα που δίνει χαμηλές αποδόσεις και σταφύλια με υψηλή συμπύκνωση.

Η οινοποίηση γίνεται με κλασική ερυθρή μέθοδο και το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα barriques 228L, πριν μείνει για άλλους 12 μήνες στη φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι ένα Merlot με βάθος, μαλακές τανίνες και πιο σύνθετη αίσθηση, χωρίς να χάνει τον ζουμερό και εκφραστικό χαρακτήρα της ποικιλίας.

Στο ποτήρι βγάζει μαύρο κεράσι, βατόμουρο, μύρτιλο, kirsch, βιολέτα, κανέλα, γαρύφαλλο και βανίλια. Με τον χρόνο αναπτύσσει πιο γήινες και τριτογενείς νότες, όπως δέρμα, tobacco, μανιτάρι, δαμάσκηνο και φυτικά στοιχεία. Στο στόμα είναι γεμάτο, ισορροπημένο και φινετσάτο, με απαλές τανίνες, ώριμο φρούτο και μακριά επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με ψητή πάπια, γαλοπούλα γεμιστή, ψαρονέφρι ή μοσχάρι με δαμάσκηνα, κόκορα κρασάτο, μικρά πουλερικά, μανιτάρια, κοκκινιστά και ώριμα μαλακά τυριά. Είναι Merlot με premium χαρακτήρα, ιδανικό για πιο προσεγμένο τραπέζι αλλά και για κάβα.