Thema Λευκός Magnum Κτήμα Παυλίδη

Το Thema Λευκός Magnum του Κτήματος Παυλίδη είναι η αγαπημένη λευκή ετικέτα του κτήματος σε φιάλη 1,5L, με πιο εντυπωσιακή παρουσία και πιο συλλεκτική αίσθηση στο τραπέζι. Το κρασί βασίζεται στο κλασικό χαρμάνι της Δράμας, Assyrtiko και Sauvignon Blanc, δύο ποικιλίες που εδώ δουλεύουν πολύ ισορροπημένα: το Assyrtiko δίνει νεύρο, λεμονάτη ένταση και ορυκτότητα, ενώ το Sauvignon Blanc φέρνει αρωματική καθαρότητα, φρεσκάδα και πιο εξωστρεφές φρούτο.

Στην οινοποίηση ακολουθείται κρυοεκχύλιση, παρατεταμένη πίεση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε να κρατηθεί καθαρό το αρωματικό προφίλ των δύο ποικιλιών. Στη συνέχεια, το κρασί μένει για 3 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, αποκτώντας λίγο παραπάνω όγκο και υφή, χωρίς να χάνει τη δροσερή, κοφτερή του πλευρά.

Στο ποτήρι βγάζει πρασινοκίτρινο χρώμα και αρώματα από γκρέιπφρουτ, ροδάκινο, εξωτικά φρούτα, λευκόσαρκα φρούτα και μια διακριτική ορυκτή νότα. Στο στόμα είναι δροσερό, φρουτώδες και ισορροπημένο, με καθαρή οξύτητα και επίγευση που κρατάει. Η φιάλη Magnum το κάνει ιδανικό για μεγαλύτερα τραπέζια, δώρο ή κάβα, ειδικά όταν θέλεις ένα λευκό που δείχνει λίγο πιο ιδιαίτερο χωρίς να γίνεται δύσκολο. Πηγαίνει πολύ ωραία με θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα, σαλάτες, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και πιάτα με μεσογειακή φρεσκάδα.