Syrah Κτήμα Κίκονες

Το Syrah του Κτήματος Κίκονες είναι ένα ερυθρό κρασί με ένταση, βάθος και εκείνη τη σκοτεινή, μπαχαρένια πλευρά που κάνει την ποικιλία τόσο ελκυστική. Προέρχεται από 100% Syrah, καλλιεργημένο στη Μαρώνεια της Θράκης, σε ερυθρά αργιλοπηλώδη εδάφη που βοηθούν το κρασί να αποκτήσει δομή, συμπύκνωση και καθαρότητα στο φρούτο. Η περιοχή, ανάμεσα στη θαλασσινή αύρα του Θρακικού Πελάγους και τις δροσερές επιρροές της Ροδόπης, δίνει στο Syrah μια πιο φρέσκια, ισορροπημένη έκφραση, χωρίς να χάνει τη δύναμή του.

Στην οινοποίηση, το Κτήμα Κίκονες δουλεύει με διαλογή στο χέρι και χειρωνακτικές βυθίσεις του καπέλου, ώστε η εκχύλιση να φέρει χρώμα, άρωμα και τανίνες με ελεγχόμενο τρόπο. Η ωρίμανση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια προσθέτει βάθος, καπνιστές νότες και μια ωραία αίσθηση φρυγανισμένης δρυός, ενώ η εμφιάλωση χωρίς κολλάρισμα και φιλτράρισμα κρατά το κρασί πιο ζωντανό και αυθεντικό.

Στο ποτήρι βγάζει μαύρο κεράσι, καφέ, κακάο, γλυκόριζα και διακριτική φρυγανισμένη δρυ. Στο στόμα είναι γεμάτο, δυνατό αλλά μαλακό, με λεπτές τανίνες, πλούσια υφή και μεγάλη επίγευση που μένει με ώριμο, συμπυκνωμένο χαρακτήρα. Δεν είναι ένα Syrah που προσπαθεί απλώς να εντυπωσιάσει με όγκο. Έχει δύναμη, αλλά έχει και ρυθμό, ισορροπία και την κομψότητα που κάνει το ποτήρι πραγματικά απολαυστικό.

Στάσου δίπλα του με αρνί, φιλέτο, μοσχαρίσια κοπή στη σχάρα, κυνήγι, σιγομαγειρεμένα κρέατα, πικάντικα λουκάνικα ή ώριμα τυριά. Είναι ένα ερυθρό κρασί για τραπέζια με ένταση, για βραδιές που θέλεις κάτι πιο βαθύ και σοβαρό, αλλά όχι βαρύ ή κουραστικό. Το Syrah του Κτήματος Κίκονες δείχνει πόσο όμορφα μπορεί μια διεθνής ποικιλία να αποκτήσει θρακιώτικη ταυτότητα.