Syrah Κτήμα Αβαντίς

Το Syrah του Κτήματος Αβαντίς είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά Syrah, με ώριμο φρούτο, μπαχαρένια ένταση και στιβαρή αλλά καλοδουλεμένη δομή. Προέρχεται από το Αφράτι Ευβοίας και δείχνει την ποικιλία σε μια πλούσια, εκφραστική και γαστρονομική εκδοχή.

Η οινοποίηση γίνεται με παρατεταμένη εκχύλιση και ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να βγει ένταση χωρίς άγριες τανίνες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και 12 μήνες ωρίμαση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, που δίνουν βάθος, πιο βελούδινη υφή και διακριτικές νότες καπνού, βανίλιας και μπαχαρικών.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και βγάζει μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, βατόμουρο, πιπέρι, κανέλα, καπνό, σοκολάτα και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα είναι γεμάτο, ζουμερό και ισορροπημένο, με ώριμες τανίνες, ωραία φρεσκάδα και μακριά, πικάντικη επίγευση.

Με λίγο αερισμό ανοίγει ακόμα περισσότερο, βγάζοντας πιο γήινες, καπνιστές και σοκολατένιες νότες. Είναι ένα Syrah που πίνεται πολύ όμορφα τώρα δίπλα στο σωστό φαγητό, αλλά έχει και τη δομή για να εξελιχθεί στη φιάλη.

Ταιριάζει πολύ με μοσχάρι, αρνί, rib-eye, BBQ, λουκάνικα, κυνήγι, μανιτάρια, πιάτα με πιπέρι, καπνιστές σάλτσες και ώριμα τυριά. Είναι ερυθρό για όσους θέλουν δύναμη και βάθος, αλλά με αρκετή κομψότητα ώστε το ποτήρι να μη γίνεται βαρύ.