Sole Γλυκύς Κτήμα Βιβλία Χώρα

Το Sole Γλυκύς του Κτήματος Βιβλία Χώρα είναι ένα φυσικώς γλυκό λευκό κρασί που δείχνει την πιο ηλιόλουστη, αρωματική και απολαυστική πλευρά του Παγγαίου. Φτιαγμένο από Semillon, με μικρή συμμετοχή Gewürztraminer, προέρχεται από σταφύλια όψιμου τρύγου που συλλέγονται τον Οκτώβριο, με ένα μέρος τους να αποκτά ευγενή σήψη. Το Κτήμα Βιβλία Χώρα εδώ αφήνει για λίγο τη δροσερή αυστηρότητα των ξηρών κρασιών του και παίζει με τη γλύκα, το άρωμα και τον χρόνο.

Στο ποτήρι έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και βγάζει τροπικά φρούτα, lime, ροδάκινο, μανταρίνι, μέλι, μαρμελάδα λεμονιού, λουλούδια και νότες κερήθρας. Η ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και η παραμονή με τις οινολάσπες για τουλάχιστον έναν χρόνο του δίνουν πλούτο, βάθος και πιο βελούδινη υφή, χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα που χρειάζεται ένα μεγάλο γλυκό κρασί.

Στο στόμα είναι γλυκό, αρωματικό και γεμάτο, με ωραία ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και την οξύτητα, και επίγευση που αφήνει μέλι, εσπεριδοειδή και ώριμο φρούτο. Σέρβιρέ το δροσερό με τάρτα λεμονιού, γλυκά με λευκές κρέμες, φρούτα, foie gras, μπλε τυριά ή παλαιωμένα αλμυρά τυριά. Ένα γλυκό κρασί για αργές γουλιές, ήρεμα κλεισίματα και στιγμές που θέλουν κάτι πιο φίνο από ένα απλό επιδόρπιο.