Silphium La Tour Melas

Το Silphium του La Tour Melas είναι ένα πολύ ιδιαίτερο ροζέ κρασί, πιο γαστρονομικό και σπάνιο από τα κλασικά ροζέ του καλοκαιριού. Παίρνει το όνομά του από το μυθικό silphium, ένα πολύτιμο φυτό της αρχαιότητας που εξαφανίστηκε, και αυτή η ιστορία ταιριάζει απόλυτα με τον limited χαρακτήρα της ετικέτας.

Φτιάχνεται από Φωκιανό, Grenache, Μονεμβασιά και Άσπρο Ποταμίσι, με ποικιλίες που δίνουν στο κρασί ένταση, υφή και πιο ξεχωριστή ελληνική ταυτότητα. Η οινοποίηση γίνεται με χειρωνακτικό τρύγο, προσεκτική πίεση και ζύμωση σε κεραμικούς αμφορείς και ανοξείδωτη δεξαμενή, ενώ η παραμονή στις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες χαρίζει βάθος και πιο γεμάτη αίσθηση.

Στο ποτήρι έχει φωτεινές χρυσορόδινες αποχρώσεις και βγάζει citrus, κυδώνι, μέλι, αποξηραμένα άνθη, ανανά, grapefruit και μια διακριτική τανική αίσθηση που το κάνει πιο σοβαρό και food-friendly. Στο στόμα είναι πλούσιο, στρογγυλό και ισορροπημένο, με μαλακή οξύτητα, ένταση και μακριά επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με λιπαρά ψάρια, γαρίδες, καραβίδες, καπνιστά θαλασσινά, sushi, πιάτα με αυγοτάραχο, λευκά κρέατα, μεσογειακές γεύσεις με βότανα, πιάτα με ήπια μπαχαρικά και πιο δημιουργική κουζίνα. Είναι ροζέ για όσους θέλουν κάτι premium, σπάνιο και πραγματικά διαφορετικό στο ποτήρι.