Αφρός Ρετσίνα Αφρώδες Κεχρής

Ο Αφρός Ρετσίνα του Οινοποιείου Κεχρή είναι μια pet-nat ρετσίνα που παίρνει την παράδοση και την πηγαίνει σε τελείως σημερινό mood. Φτιάχνεται από Ροδίτη στο Αμύνταιο και εμφιαλώνεται αφιλτράριστη, κρατώντας τον φυσικό της αφρισμό, τη φρεσκάδα και μια ελαφρώς θολή, πιο ανεπιτήδευτη όψη.

Η οινοποίηση γίνεται σε κλειστή ανοξείδωτη δεξαμενή, ενώ κατά τη σύντομη ζύμωση το φρέσκο ρετσίνι δίνει στο κρασί τον χαρακτηριστικό βοτανικό του χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι μια ρετσίνα με διακριτικές φυσαλίδες, καθαρές νότες πεύκου, citrus, μεσογειακών βοτάνων και μια δροσερή, τονισμένη οξύτητα που την κάνει απίστευτα ευχάριστη.

Στο στόμα είναι ζωντανή, αλμυρή, αρωματική και πολύ πιο fun απ’ όσο περιμένεις από μια ρετσίνα. Έχει την ελληνική της ταυτότητα ξεκάθαρη, αλλά με έναν τρόπο πιο ανάλαφρο, φρέσκο και σχεδόν απεριτίφ.

Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά, μικρά τηγανητά ψάρια, καλαμαράκια, γαρίδες, παστά, αυγοτάραχο, πιάτα με λεμόνι, αλλά και αρωματικές γεύσεις από την κουζίνα της Άπω Ανατολής. Πίνεται και μόνη της, πολύ δροσερή, όταν θέλεις κάτι διαφορετικό, ελληνικό και με χαρακτήρα.