Ένα Cabernet Sauvignon σε βιολογική οινοποίηση, το Petraeus του κτήματος Καριπίδη χαρακτηρίζεται από τη λέξη “ισορροπία”. Στη μύτη είναι φρουτώδες, με μέτρια ένταση και νότες βατόμουρων, σύκων και μπαχαρικών να αποτελούν τον αρωματικό του χαρακτήρα. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, μέτριες και στρογγυλεμένες τανίνες και υψηλή οξύτητα, ενώ τα ίδια φρούτα που υπάρχουν στη μύτη, υπάρχουν και εδώ. Η επίγευσή του είναι μακράς διαρκείας, όπως ακριβώς και η δυνατότητα παλαίωσής του. Δοκιμάστε το!