Νυκτέρι Μικρά Θήρα

Το Νυκτέρι της Μικράς Θήρας είναι ένα λευκό ξηρό κρασί ΠΟΠ Σαντορίνη από Ασύρτικο, Αηδάνι και Αθήρι, που δίνει μια πιο πλούσια και ιδιαίτερα γαστρονομική έκφραση του σαντορινιού αμπελώνα. Παράγεται από υπερώριμα σταφύλια και η ζύμωσή του ολοκληρώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου παραμένει για 4 μήνες με τις οινολάσπες, αποκτώντας περισσότερο σώμα και δομή. Στη μύτη ξεχωρίζουν φρουτώδη αρώματα που ισορροπούν όμορφα με τη στιβαρότητα του Ασύρτικου, ενώ στο στόμα είναι εκρηκτικό, γεμάτο και πολύ καλά δομημένο, με την χαρακτηριστική ελαφρά αλμυρή ορυκτή επίγευση της θηραϊκής γης. Είναι ένα κρασί με ένταση και χαρακτήρα, που ταιριάζει πολύ όμορφα με πιάτα με πιο πλούσιο ύφος και μπορεί να παλαιώσει εξαιρετικά για αρκετά χρόνια.