Νυχτέρι Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος
€42,20
Το Νυχτέρι του Οινοποιείου Αρτέμης Καραμολέγκος είναι η πιο πλούσια, βραδινή και σοβαρά απολαυστική πλευρά της Σαντορίνης. Βασισμένο κυρίως στο Ασύρτικο, με μικρή συμμετοχή από Αθήρι και Αηδάνι, προέρχεται από παλιά αμπέλια σε Πύργο και Μεγαλοχώρι και φέρνει στο ποτήρι όλη την ένταση του ηφαιστειακού αμπελώνα.
Εδώ το πράγμα πάει ένα level πιο βαθιά. Ο πρόρρωγος μούστος ζυμώνει σε μεγάλα, κυρίως δεύτερης χρήσης δρύινα βαρέλια, ενώ στη συνέχεια το κρασί συνεχίζει την ωρίμασή του με τις οινολάσπες, αποκτώντας όγκο, κρεμώδη υφή και πολυπλοκότητα. Στη μύτη βγάζει ώριμο κυδώνι, κίτρινα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, νύξεις ζύμης και έντονη ορυκτότητα.
Στο στόμα είναι γεμάτο, πληθωρικό και ταυτόχρονα απίστευτα ζωντανό, με την κοφτερή οξύτητα του Ασύρτικου να κρατάει τα πάντα σε ισορροπία. Η μακρά, αλμυρή επίγευση το κάνει ιδανικό για ψητά ψάρια, αστακό, γαρίδες, καπνιστά θαλασσινά, λευκά κρέατα, πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες ή ακόμα και για πιο δυνατά μεζεδάκια που ζητούν ένα λευκό με guts.
