Μάρων Ερυθρός Κτήμα Κίκονες

Ο Μάρων Ερυθρός του Κτήματος Κίκονες είναι ένα Sangiovese από τη Μαρώνεια της Θράκης, με ιταλική καταγωγή αλλά καθαρά θρακιώτικη υπογραφή. Η ποικιλία που έχει γράψει ιστορία στα Chianti εδώ βρίσκει ένα πιο νότιο, ώριμο και ζουμερό πρόσωπο, χάρη στο ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, με την αύρα του Θρακικού Πελάγους, τον Ίσμαρο και τα ερυθρά αργιλοπηλώδη εδάφη να δίνουν ένταση, φρεσκάδα και χαρακτήρα στο φρούτο. Το κρασί προέρχεται από 100% Sangiovese, από αμπελώνα στη Μαρώνεια, με χειρωνακτική διαλογή σταφυλιών.

Στην οινοποίηση, το Κτήμα Κίκονες δουλεύει με ολόκληρες ρώγες και βυθίσεις του καπέλου, μια τεχνική που βοηθά στην ήπια αλλά ουσιαστική εκχύλιση χρώματος, αρωμάτων και τανινών. Ακολουθεί ωρίμανση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ το κρασί εμφιαλώνεται ακολλάριστο και αφιλτράριστο, κρατώντας πιο αυθεντική την υφή και τον χαρακτήρα του.

Στο ποτήρι βγάζει ώριμο δαμάσκηνο, μαυροκέρασο, βιολέτα και διακριτικές νότες δρυός, χωρίς το βαρέλι να σκεπάζει το φρούτο. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, δομημένο και ζωντανό, με τανίνες που έχουν παρουσία αλλά δεν κουράζουν, φρουτώδη ένταση και πολύ μακριά επίγευση. Είναι από εκείνα τα ερυθρά που μπορείς να ανοίξεις τώρα δίπλα σε φαγητό, αλλά έχει και ξεκάθαρη προοπτική παλαίωσης για αρκετά χρόνια.

Δοκίμασέ το με κοτόπουλο ή γαλοπούλα στον φούρνο, ζυμαρικά με κρέας, μοσχάρι, χοιρινό με μυρωδικά, μανιτάρια, αλλαντικά ή ώριμα τυριά. Ο Μάρων Ερυθρός είναι ένα κρασί με σοβαρότητα, αλλά όχι στημένο. Έχει βάθος, έχει ένταση, έχει αυτή τη γήινη κομψότητα του Sangiovese και ταυτόχρονα κουβαλάει τον αμπελώνα της Μαρώνειας με έναν τρόπο ξεχωριστό και πολύ σημερινό.