Λύκαιον Οινοποιείο Μαρκόγιαννη

Το Λύκαιον από το Οινοποιείο Μαρκόγιαννη είναι ένα ερυθρό ΠΓΕ Ηλεία από 100% Μανδηλαριά, καλλιεργημένη σε αργιλοπηλώδη εδάφη στη Σκιλλουντία Ολυμπίας.

Η κλασική ερυθρή οινοποίηση περιλαμβάνει έξι ημέρες εκχύλισης με τακτικό pigeage. Στη συνέχεια, το 80% του κρασιού ωριμάζει για έξι μήνες σε αμφορείς και το υπόλοιπο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια τρίτης χρήσης. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, κρατώντας ζωντανό τον χαρακτήρα της ποικιλίας.

Στο ποτήρι φέρνει κόκκινα φρούτα, βότανα, μαύρο πιπέρι, κανέλα και αποξηραμένο γαρύφαλλο. Έχει μεσαίο σώμα, πιο μαλακές τανίνες από ό,τι περιμένεις από τη Μανδηλαριά, δροσερή οξύτητα και ευχάριστη, φρουτώδη επίγευση.

Σέρβιρέ το στους 15–17°C με ψητά κρέατα, κοκκινιστά, μανιτάρια ή ώριμα τυριά.