Le Sang de La Pierre Κτήμα Αϊβαλή

Το Le Sang de La Pierre του κτήματος Αϊβαλή είναι από εκείνα τα Αγιωργίτικα που δεν τα πίνεις απλώς, τα θυμάσαι. Γεννιέται σε ένα μικρό, πετρώδες αμπελοτόπι στις Τραγάνες, παλαιώνει 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και χωρίς σταθεροποίηση, με στόχο να κρατήσει όλη την ένταση και τη φωνή του τόπου του. Στο αρωματικό του προφίλ μπαίνουν δαμάσκηνο, βύσσινο, κεράσι, μύρτιλο, βιολέτα, σοκολάτα και κέδρος, ενώ στο στόμα είναι βαθύ, συμπυκνωμένο και ταυτόχρονα φίνο. Το όνομά του, Το Αίμα της Πέτρας, γεννήθηκε από μια σταγόνα μούστου που έπεσε στις πέτρες του αμπελιού και τις έβαψε κατακόκκινες, κάτι που ταιριάζει τέλεια με τον χαρακτήρα του κρασιού. Είναι μια premium Νεμέα με γερό αποτύπωμα του Σωτήρη Αϊβαλή και με όλη τη δύναμη του πατέρα και του γιου μέσα στη φιάλη.