L’ Esprit du Lac Magnum Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Το L’ Esprit du Lac Magnum του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι η μεγάλη φιάλη ενός από τα πιο κομψά ροζέ Ξινόμαυρα του Αμυνταίου. Έρχεται από τον Άγιο Παντελεήμονα, σε ένα ψυχρό, λιμναίο τοπίο που βοηθά την ποικιλία να δείξει φρεσκάδα, καθαρότητα και λεπτή αρωματική ένταση. Σε Magnum, αυτή η δροσερή και φινετσάτη πλευρά αποκτά ακόμη πιο ωραία παρουσία στο τραπέζι, είτε μιλάμε για δώρο είτε για κοινή απόλαυση.

Στο ποτήρι έχει λαμπερό ανοιχτό σομόν χρώμα. Η μύτη είναι λεπτή και πολυεπίπεδη, με ανθικές νότες, ροδάκινο, βερίκοκο, κόκκινα φρούτα και διακριτική βοτανική αίσθηση στο φόντο. Στο στόμα είναι φρουτώδες, τραγανό και ισορροπημένο, με ζωντανή οξύτητα που κρατά τη γεύση καθαρή και οδηγεί σε κομψό, δροσερό τελείωμα.

Η οινοποίηση κρατά το κρασί φωτεινό και αέρινο. Τα σταφύλια από παλαιά κλήματα Ξινόμαυρου περνούν από αυστηρή διαλογή και πιέζονται άμεσα, ώστε το χρώμα να μείνει απαλό και το φρούτο καθαρό. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η τρίμηνη παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες, με ήπια ανάδευση, δίνει λίγο παραπάνω υφή και δένει όμορφα το φρούτο με τη δροσιά.

Η φιάλη Magnum του ταιριάζει πολύ, γιατί επιτρέπει πιο αργή εξέλιξη και κάνει το L’ Esprit du Lac ακόμα πιο εντυπωσιακό στο σερβίρισμα. Είναι ροζέ για καλοκαιρινά τραπέζια, γιορτές, δώρα και στιγμές που θέλεις κάτι δροσερό αλλά όχι απλό. Συνδυάζεται όμορφα με μεσογειακή κουζίνα, σαλάτες, ψάρια, θαλασσινά, τηγανητούς μεζέδες, πιάτα με ντομάτα και ελαφριά πικάντικες γεύσεις.