Κόκκινο Γράμμα Οινοποιεία Μπουτάρη

Το Κόκκινο Γράμμα των Οινοποιείων Μπουτάρη είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί από τη Μακεδονία, φτιαγμένο από Syrah και Merlot. Ένα blend με πλούσιο φρούτο, μαλακή αίσθηση και αρκετό όγκο, ιδανικό για όσους θέλουν ένα κόκκινο κρασί με ένταση αλλά χωρίς σκληρές γωνίες. Έχει πιο άμεσο, σύγχρονο χαρακτήρα και μπαίνει εύκολα στο τραπέζι, από ένα χαλαρό δείπνο μέχρι κάτι πιο comfort και πλούσιο.

Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε το Syrah και το Merlot να κρατήσουν τον δικό τους ρυθμό πριν ενωθούν στο τελικό κρασί. Η κρυοεκχύλιση 24-48 ωρών βοηθά στην εξαγωγή χρώματος και αρωμάτων, ενώ η ζύμωση σε σχετικά χαμηλή, ελεγχόμενη θερμοκρασία κρατάει το φρούτο καθαρό και ζωντανό. Στη συνέχεια, η απαλή εκχύλιση, η διαχείριση του καπέλου με διαβροχή και η μηλογαλακτική ζύμωση δίνουν πιο στρογγυλή υφή και βελούδινες τανίνες. Η παραμονή με τις φίνες οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση προσθέτει δομή και γεμάτη αίσθηση στο στόμα.

Στο ποτήρι έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με μπλε ανταύγειες. Η μύτη βγάζει φρούτα του δάσους, βατόμουρο, δαμάσκηνο και μπαχαρικά, σε ένα προφίλ που είναι ώριμο, καθαρό και ευχάριστα εκφραστικό. Στο στόμα είναι πολύ απαλό, με βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και ζεστό, γλυκό τελείωμα που το κάνει ιδιαίτερα φιλικό και απολαυστικό.

Το Κόκκινο Γράμμα είναι από εκείνα τα ερυθρά που δεν χρειάζονται πολλή σκέψη για να τα ανοίξεις, αλλά έχουν αρκετή προσωπικότητα για να σταθούν σωστά δίπλα στο φαγητό. Ταιριάζει πολύ ωραία με πικάντικα τυριά, λαδερά, κρέατα στα κάρβουνα, burger, κεφτεδάκια, κοκκινιστά και πιάτα με πιο γλυκά μπαχαρικά. Σερβίρεται ιδανικά στους 15-18°C, λίγο πιο δροσερό από ένα βαρύ κόκκινο, για να φανεί καλύτερα το φρούτο και η μαλακή του πλευρά.