Chairman’s Reserve La Tour Melas

Το Chairman’s Reserve του La Tour Melas είναι ένα ερυθρό κρασί για όσους ψάχνουν κάτι πραγματικά σπάνιο, συλλεκτικό και βαθιά καλοδουλεμένο. Πρόκειται για limited blend από Cabernet Franc και Merlot, βασισμένο στις καλύτερες επιλογές των εσοδειών 2019 και 2020, με μόλις 588 φιάλες.

Το κρασί προέρχεται από τρία ξεχωριστά terroirs του La Tour Melas: Θυμάρι, Πύργος και Βουνό. Το Cabernet Franc δίνει φινέτσα, αρωματική ένταση, βοτανικότητα και δομή, ενώ το Merlot προσθέτει βάθος, στρογγυλότητα και πιο βελούδινη υφή. Η ζύμωση γίνεται ξεχωριστά ανά μικροτεμάχιο, με γηγενείς ζύμες σε ανοιχτά βαρέλια, ενώ το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα και φιλτράρισμα.

Στο ποτήρι βγάζει μαύρο κεράσι, cassis, βατόμουρο, δαμάσκηνο, βιολέτα, γλυκόριζα, καπνό, μπαχαρικά, γραφίτη και διακριτική δρυ. Στο στόμα είναι πλούσιο, βαθύ και πολυεπίπεδο, με λεπτές αλλά στιβαρές τανίνες, ζωντανή οξύτητα και πολύ μακριά, κομψή επίγευση.

Με λίγο αερισμό ανοίγει εντυπωσιακά, βγάζοντας πιο γήινες, καπνιστές και μπαχαρένιες νότες. Είναι κρασί για μεγάλη κάβα, αλλά και για μια πολύ ιδιαίτερη στιγμή στο τραπέζι, ειδικά αν του δώσεις χρόνο στο ποτήρι.

Ταιριάζει πολύ με φιλέτο, rib-eye, μοσχάρι bourguignon, αρνί, κυνήγι, μανιτάρια, πιάτα με τρούφα, σιγομαγειρεμένα κρέατα, πλούσιες κόκκινες σάλτσες και ώριμα τυριά. Ένα ερυθρό με premium χαρακτήρα, σοβαρότητα και σπάνια ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την απόλυτη κομψότητα.