La Tour Melas

Το La Tour Melas του La Tour Melas είναι το μεγάλο ερυθρό του κτήματος, ένα κρασί με καθαρή μπορντωλέζικη λογική αλλά ελληνικό τόπο και χαρακτήρα. Φτιάχνεται από Cabernet Franc και Merlot, δύο ποικιλίες που στον Αχινό Φθιώτιδας δίνουν βάθος, φινέτσα και ώριμη, καλοδουλεμένη ένταση.

Η οινοποίηση εστιάζει στην ισορροπία και τη λεπτομέρεια, ώστε το κρασί να έχει δομή χωρίς σκληράδα και πλούτο χωρίς υπερβολές. Το Cabernet Franc φέρνει αρωματική ένταση, φρεσκάδα και βοτανική κομψότητα, ενώ το Merlot προσθέτει στρογγυλότητα, μαύρο φρούτο και πιο βελούδινη υφή.

Στο ποτήρι βγάζει μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, cassis, βατόμουρο, βιολέτα, καπνό, μπαχαρικά, γλυκόριζα και διακριτική δρυ. Στο στόμα είναι πλούσιο, πολυεπίπεδο και ισορροπημένο, με λεπτές τανίνες, ζωντανή οξύτητα και μακριά, κομψή επίγευση.

Με λίγο αερισμό ανοίγει ακόμα περισσότερο, βγάζοντας πιο γήινες, καπνιστές και μπαχαρένιες νότες. Είναι ερυθρό που πίνεται υπέροχα τώρα δίπλα στο σωστό φαγητό, αλλά έχει και σοβαρή δυνατότητα εξέλιξης στη φιάλη.

Ταιριάζει πολύ με rib-eye, φιλέτο, μοσχάρι bourguignon, αρνί, κυνήγι, μανιτάρια, πιάτα με τρούφα, σιγομαγειρεμένα κρέατα, πλούσιες κόκκινες σάλτσες και ώριμα τυριά. Είναι κρασί για όσους θέλουν ελληνικό ερυθρό με premium χαρακτήρα, βάθος και κομψότητα, χωρίς περιττή επίδειξη.