Ασύρτικο Αγία Κυριακή Κτήμα Άλφα

Το Ασύρτικο Αγία Κυριακή του Κτήματος Άλφα είναι μια καθαρή, κοφτερή και ταυτόχρονα γεμάτη εκδοχή της ποικιλίας, από την αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου. Προέρχεται από το αμπελοτεμάχιο Αγία Κυριακή, έκτασης 24,50 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 535 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό προς το όρος Βόρας. Το έδαφος είναι αμμοαργιλώδες, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, κάτι που βοηθά το κρασί να κρατήσει ένταση, γραμμικότητα και αυτή την ορυκτή αίσθηση που ταιριάζει τόσο πολύ στο Ασύρτικο.
Η οινοποίηση είναι προσεκτική και στοχευμένη: 16 ώρες επαφή με τα στέμφυλα, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη ψύξη και παραμονή για 8 μήνες στις οινολάσπες με τακτική ανάδευση. Έτσι το κρασί δεν μένει απλώς λεμονάτο και νευρικό, αλλά αποκτά πιο γεμάτη υφή, καλύτερη δομή και έξτρα βάθος στο στόμα.
Στο ποτήρι έχει λαμπερό υποκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη κινείται σε εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και λευκόσαρκα φρούτα, με καθαρή ποικιλιακή έκφραση και φρέσκια, σχεδόν θαλασσινή αίσθηση. Στο στόμα είναι τραγανό αλλά όχι άδειο, με ζωηρή οξύτητα, κρεμώδη υφή από την παραμονή στις οινολάσπες και επίγευση που κρατά. Είναι ένα Ασύρτικο που έχει την ένταση που ψάχνεις στην ποικιλία, αλλά με πιο βόρεια, ψυχρόκλιμη κομψότητα.
Άνοιξέ το δίπλα σε ψάρια στη σχάρα, όστρακα, γαρίδες, καλαμάρι, λαδερά με λεμόνι, λευκά κρέατα, πιάτα με βότανα ή τυριά με αλμυρή ένταση. Είναι κρασί που δουλεύει άψογα στο τραπέζι, ειδικά όταν το φαγητό ζητάει φρεσκάδα, οξύτητα και καθαρότητα.