Valos Κτήμα Κατσαρού
€15,50
Ο Valos του Κτήματος Κατσαρού είναι ένα Ξινόμαυρο από την Κρανιά Ολύμπου που δείχνει την ποικιλία σε πιο κομψή, καθαρή και άμεσα απολαυστική εκδοχή. Έχει τη νευρικότητα και τον βοτανικό χαρακτήρα του Ξινόμαυρου, αλλά χωρίς να γίνεται αυστηρό ή δύσκολο.
Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε να κρατηθεί η φρεσκάδα και η καθαρότητα του φρούτου, ενώ η παραμονή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 9–10 μήνες δίνει δομή, βάθος και μια διακριτική αίσθηση βανίλιας και μπαχαρικών.
Στο ποτήρι βγάζει φράουλα, κεράσι, βύσσινο, λιαστή ντομάτα, λεβάντα, δεντρολίβανο, φύλλα ελιάς και μια απαλή δρύινη νότα. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, ζουμερό και ισορροπημένο, με δροσερή οξύτητα, λεπτές τανίνες και μακριά, φρουτώδη επίγευση.
Ταιριάζει πολύ με κοκκινιστό μοσχάρι, σουτζουκάκια, χωριάτικο λουκάνικο, μανιτάρια, πάπια, πιάτα με ντομάτα και ώριμα τυριά. Είναι ένα Ξινόμαυρο με χαρακτήρα, αλλά και με ευκολία στο ποτήρι — ιδανικό για όσους θέλουν κάτι ελληνικό, γαστρονομικό και όχι υπερβολικά βαρύ.
