Το Thema ερυθρό του από το κτήμα Παυλίδη συγκαταλέγεται πλέον στις ΄κλασσικές’, γνωστές και αγαπητές ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα. Γλυκά αρώματα και πλούσιο σώμα που η οξύτητα ισορροπεί εξαιρετικά με το ταννικο φορτίο του κρασιού. Ένα παντρεμα των ποικιλιών Αγιωργίτικο με Syrah  που δεν συναντάμε συχνά το οποίο όμως δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.