Πλάνο Ασύρτικο Κτήμα Τέχνης Οίνου

Το Πλάνο Ασύρτικο του Κτήματος Τέχνη Οίνου είναι μια διαφορετική, πιο βόρεια ανάγνωση του Ασύρτικου, με τη Δράμα να βάζει τη δική της υπογραφή στην ποικιλία. Η πρώτη ύλη προέρχεται από ενιαίο αμπελώνα στην Καλή Βρύση, στις ανατολικές παρυφές του Όρους Μενοίκιο, δίνοντας ένα κρασί με καθαρότητα, ένταση και πιο ορυκτό, αυστηρό χαρακτήρα.
Στην οινοποίηση εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ώστε τα αρωματικά στοιχεία των σταφυλιών να περάσουν πιο έντονα στον μούστο. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ακολουθεί εκτεταμένη επαφή με τις ευγενείς οινολάσπες, που δίνει στο κρασί όγκο, υφή και πολυπλοκότητα, χωρίς να θολώνει τη φρεσκάδα του.
Στο ποτήρι έχει ανοιχτό λεμονί χρώμα και βγάζει αρώματα λεμονιού, λευκόσαρκου ροδάκινου, αλμύρας και ορυκτού αλατιού. Στο στόμα είναι κοφτερό, δροσερό και δομημένο, με μέτριο σώμα, έντονη οξύτητα και επίγευση που κρατάει. Είναι ένα Ασύρτικο με χαρακτήρα, ιδανικό για όποιον θέλει κάτι πιο καθαρό, λεμονάτο και γαστρονομικό στο ποτήρι του.
Δίπλα στο φαγητό κινείται άψογα με ψάρια, όστρακα, θαλασσινά, σούσι, καρπάτσιο λαβράκι, ταρτάρ καραβίδας ή πιάτα με λεμονάτες και αλμυρές νότες. Έχει επίσης δυναμικό παλαίωσης, οπότε δεν είναι μόνο κρασί για άμεση κατανάλωση, αλλά και μια φιάλη που μπορεί να εξελιχθεί όμορφα για μερικά χρόνια.